Como funcionam os respiradouros da churrasqueira

Ventilações Inferiores

Os amortecedores na parte inferior da maioria das churrasqueiras a carvão ou ao longo da metade inferior dos defumadores têm exatamente uma função: alimentar o fogo com oxigênio. Pense neles como portas de entrada, sugando ar fresco para substituir o oxigênio queimado pela combustão. Quanto mais ar, mais quente o fogo. Quanto menos ar, mais fria a temperatura interna da churrasqueira. Sem ar e o fogo se apaga. Na minha chaleira Weber, sempre começo com as três aberturas inferiores abertas. Então eu fecho cada um parcialmente para obter os carvões queimando na taxa para o tipo de fogo que eu quero.

Principais aberturas

Pense nos amortecedores na tampa como se fosse uma chaminé. Eles exalam ar quente e fumaça pela parte superior da churrasqueira, que então puxa ar fresco pelas aberturas inferiores da grelha. Como esse escape é fundamental para a quantidade de ar que entra na grelha, as aberturas superiores são mais importantes do que você imagina. Feche-os e, com uma grelha bem vedada, você matará seu fogo. Na maioria